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La mayoría de los molinillos del mercado también utilizan materiales cerámicos de alta dureza. – un buen núcleo garantiza una buena molienda. Este tipo de molinillo puede moler no solo pimienta, sino también café, pimienta de Sichuan, alcaparra china, comino, sal marina, legumbres y otras especias de partículas pequeñas.

Actualmente, los núcleos cerámicos para molinillos de máquinas de café suelen fabricarse con alúmina. La molienda no genera calor, lo que permite conservar mejor el sabor original. La granulometría de la molienda se ajusta mediante una tuerca: en sentido horario para un molido más fino y en sentido antihorario para uno más grueso.

Ventaja

Los núcleos de molienda de cerámica permiten una molienda sencilla, un uso duradero, la eliminación de sabores a pescado o grasientos, un sabor intenso, una textura fina en polvo, un diseño compacto y atractivo, una fabricación rigurosa y un uso cómodo.

Los núcleos de molienda de cerámica de alúmina, combinados con varillas de aluminio resistentes, ofrecen una buena resistencia al desgaste, alta dureza, fijación firme y resistencia a la compresión, no se oxidan fácilmente y logran, en su conjunto, una estructura que equilibra estética y funcionalidad, otorgando al producto un rendimiento sobresaliente. La aplicación de métodos de producción y fabricación más científicos le brinda una experiencia completamente nueva.

Un molinillo para pimienta está compuesto por múltiples componentes, divididos principalmente en el núcleo de molienda y la carcasa exterior, fabricados con materiales distintos.

Materiales comunes para el núcleo de molienda:

Los materiales comunes para el núcleo de molienda incluyen cerámica y acero inoxidable, cada uno con sus propias ventajas e inconvenientes:

La ventaja de un núcleo de molienda cerámico es su menor costo, y puede utilizarse para moler pimienta y sal marina, aunque su eficiencia de molienda no es tan alta como la del acero inoxidable.

Un núcleo de molienda de acero inoxidable ofrece una alta eficiencia de molienda y requiere menos esfuerzo, pero la sal puede corroer fácilmente el metal, y algunos tipos de sal marina tienden a absorber humedad del entorno, volviéndose húmedos y haciendo que el metal sea más propenso a la oxidación. Por lo tanto, un núcleo de molienda de acero inoxidable no es adecuado para moler sal marina.

El material del disco de corte no es el factor principal que determina la filosidad. El diseño y el proceso de fabricación son los que determinan la filosidad. De hecho, los cuchillos más afilados del mundo siguen siendo cuchillos de acero inoxidable. Esto se debe a que los discos de corte cerámicos casi siempre se moldean como una sola pieza, y su capacidad de mecanizado posterior al moldeo es muy limitada.

Un disco de cuchillas no generará calor sin la fricción provocada por las colisiones. La temperatura del café molido aumenta debido a la presión ejercida sobre los granos de café por el disco de cuchillas durante la molienda, así como a la fricción entre los granos y el disco.

El calor se genera por la propia trituración y molienda de los granos de café, independientemente de la velocidad; para lograr el tamaño de molienda deseado, debe aplicarse el esfuerzo necesario. Una rotación más lenta simplemente prolonga el tiempo durante el cual se produce calor. Aunque una rotación más lenta aumenta el tiempo que los posos permanecen sobre el disco de cuchillas y, por tanto, reduce el calor, al combinarse con el factor tiempo prolongado (tiempo aumentado, calor reducido)

Materiales comunes para las carcasas:

Las carcasas pueden fabricarse de plástico, vidrio, acero inoxidable o madera. La elección afecta principalmente al aspecto y tiene escasa influencia en el rendimiento real de molienda.

Las carcasas de madera, comúnmente fabricadas en haya, roble o ébano, tienen una textura táctil y apariencia de alta gama; las carcasas de acero inoxidable son resistentes al desgaste y duraderas; las carcasas de plástico, a menudo hechas de acrílico o ABS, son ligeras; las carcasas de vidrio son transparentes y hermosas.

La mayoría de los molinillos universales más asequibles del mercado cuentan con núcleos cerámicos de molienda, sometidos a cocción a alta temperatura y presión. Son estéticamente atractivos, prácticos, altamente duraderos y ofrecen una molienda más fina y uniforme. Los núcleos cerámicos permiten una molienda rápida, se desgastan lentamente, son duros, fáciles de manejar y permiten una rotación sencilla para moler condimentos gruesos o finos. Moler sus propias especias potencia su sabor. Los núcleos cerámicos son fáciles de desmontar, completamente lavables, seguros de usar, inodoros, duraderos, muy duros, cómodos y versátiles. Estos molinillos suelen ser aptos para moler pimienta y sal marina. Los materiales de la carcasa varían y dependen principalmente de las preferencias personales.

Características del material

Los materiales de los molinillos para pimienta se pueden clasificar según el material del núcleo de molienda en plástico, cerámica y acero inoxidable/acero al carbono.

Plástico: La mayoría de las botellas desechables vendidas en supermercados son de plástico (bajo costo, económicas, pueden generar residuos al desgastarse, no son duraderas y, si su calidad es deficiente, pueden ser perjudiciales).

Cerámica de alúmina: Los materiales cerámicos de buena calidad tienen una resistencia al desgaste solo superada por el diamante; son no metálicos y no porosos, lo que permite resistir eficazmente el crecimiento bacteriano; su conductividad térmica es mucho menor que la del acero, lo que garantiza un calor mínimo y una mejor retención del aroma; son blancos y lisos, con una elegancia similar a la de la piedra jade. Además, son no tóxicos, libres de contaminantes, no oxidables, libres de metales pesados, resistentes a la corrosión, resistentes al desgaste, ecológicos y lavables. La cerámica puede utilizarse para moler sal, pimienta de Sichuan y otras especias.

Acero inoxidable (acero al carbono): Alta dureza, resistente al desgaste, resistente a la corrosión y de larga duración. Aunque el acero inoxidable/acero al carbono es más duradero que la cerámica, también es más costoso y no es adecuado para moler sal gruesa, ya que puede dañar la molienda de acero al carbono y provocar corrosión; el acero inoxidable/acero al carbono de baja calidad con baja pureza puede oxidarse fácilmente.

Especificaciones técnicas