Alumina-Keramik-Mahlkern für Kaffeemühlen, Mahlkern aus Aluminiumstab, Zubehör für Pfeffermühlen, Komplettset für Pfeffermühlen mit Aluminiumstab-Mahlkern

Die meisten Mühlen auf dem Markt verwenden ebenfalls hochharte Keramikmaterialien. – ein guter Mahlkern sorgt für eine gute Mahlqualität. Diese Art von Mühle eignet sich nicht nur zum Mahlen von Pfeffer, sondern auch von Kaffee, Sichuanpfeffer, Prickly-Ash-Gewürz (Zanthoxylum), Kreuzkümmel, Meersalz, Hülsenfrüchten sowie anderen Gewürzen mit kleinen Partikeln.

Derzeit bestehen die keramischen Mahlkörper für Kaffeemaschinen meist aus Aluminiumoxid (Alumina). Beim Mahlen entsteht keine Wärme, wodurch der ursprüngliche Geschmack besser bewahrt wird. Die Mahlfeinheit lässt sich mithilfe einer Mutter einstellen: im Uhrzeigersinn für feiner, gegen den Uhrzeigersinn für gröber.

Vorteil

Keramik-Mahlkörper ermöglichen ein einfaches Mahlen, lange Lebensdauer, Entfernung von fischigem oder fettigem Geschmack, intensiven Geschmack, feine Pulverstruktur, kompaktes und ansprechendes Design, präzise Verarbeitung sowie bequeme Handhabung.

Aluminiumoxid-Keramik-Mahlkörper in Kombination mit robusten Aluminiumstiften bieten eine gute Verschleißfestigkeit, hohe Härte, sichere Fixierung und Druckfestigkeit, rosten nicht leicht und vereinen im gesamten Aufbau Ästhetik und Funktionalität – wodurch das Produkt herausragende Leistungsmerkmale aufweist. Der Einsatz wissenschaftlich fundierter Produktions- und Fertigungsmethoden bietet Ihnen ein völlig neues Erlebnis.

Ein Pfeffermühle besteht aus mehreren Komponenten, die hauptsächlich in den Mahlkörper und das äußere Gehäuse unterteilt sind; diese bestehen aus unterschiedlichen Materialien.

Häufig verwendete Materialien für den Mahlkörper:

Zu den gängigen Materialien für den Mahlkörper zählen Keramik und Edelstahl, wobei jedes Material eigene Vor- und Nachteile aufweist:

Der Vorteil eines keramischen Mahlkerns ist die geringere Kosten, und er kann zum Mahlen von Pfeffer und Meersalz verwendet werden; seine Mahleffizienz ist jedoch nicht so hoch wie die von Edelstahl.

Ein Edelstahl-Mahlkern weist eine hohe Mahleffizienz auf und erfordert weniger Kraftaufwand; Salz kann das Metall jedoch leicht korrodieren, und einige Arten von Meersalz neigen dazu, Feuchtigkeit aus der Umgebungsluft aufzunehmen, wodurch sie feucht werden und das Metall anfälliger für Rostbildung wird. Daher eignet sich ein Edelstahl-Mahlkern nicht zum Mahlen von Meersalz.

Das Material der Messerscheibe ist nicht der entscheidende Faktor für die Schärfe. Ausschlaggebend für die Schärfe sind vielmehr Design und Fertigungsverfahren. Tatsächlich sind die schärfsten Messer der Welt nach wie vor Edelstahlmesser. Der Grund hierfür ist, dass keramische Messerscheiben nahezu immer als Einzelstück geformt werden und ihre Nachbearbeitung nach dem Formen sehr begrenzt ist.

Eine Messerscheibe erzeugt keine Wärme, solange keine Reibung durch Kollisionen auftritt. Die Temperatur des gemahlenen Kaffees steigt aufgrund des Drucks, der während des Mahlvorgangs durch die Messerscheibe auf die Kaffeebohnen ausgeübt wird, sowie durch die Reibung zwischen den Bohnen und der Scheibe.

Die Wärme entsteht durch das Zerdrücken und Mahlen der Kaffeebohnen selbst – unabhängig von der Drehgeschwindigkeit; um die gewünschte Mahlgüte zu erreichen, muss die erforderliche Kraft aufgewendet werden. Eine langsamere Drehzahl verlängert lediglich die Zeitspanne, über die Wärme erzeugt wird. Obwohl eine langsamere Drehzahl die Verweildauer des Mahlguts auf der Messerscheibe erhöht und dadurch die Wärmeentwicklung verringert, führt der Faktor verlängerte Zeit (Zeit verlängert, Wärme reduziert) insgesamt zu diesem Effekt.

Häufig verwendete Materialien für Gehäuse:

Die Gehäuse können aus Kunststoff, Glas, Edelstahl oder Holz gefertigt sein. Die Wahl beeinflusst hauptsächlich das Erscheinungsbild und hat nur geringe Auswirkungen auf die eigentliche Mahlleistung.

Holzgehäuse, die üblicherweise aus Buche, Eiche oder Ebenholz gefertigt sind, haben eine strukturierte Haptik und wirken hochwertig; Edelstahlgehäuse sind verschleißfest und langlebig; Kunststoffgehäuse, oft aus Acryl oder ABS hergestellt, sind leicht; Glasgehäuse sind transparent und optisch ansprechend.

Die preisgünstigsten universellen Mühlen auf dem Markt verfügen meist über keramische Mahlkörper, die bei hoher Temperatur und unter hohem Druck gebrannt werden. Sie sind ästhetisch ansprechend, praktisch, äußerst langlebig und liefern ein feineres, gleichmäßigeres Mahlergebnis. Keramikmahlkörper mahlen schnell, verschleißen langsam, sind hart, einfach zu bedienen und ermöglichen durch leichte Drehung das Mahlen von Gewürzen in grober oder feiner Körnung. Das Selbermahlen von Gewürzen verbessert den Geschmack. Keramikmahlkörper lassen sich leicht zerlegen, sind vollständig spülmaschinenfest, sicher in der Anwendung, geruchsfrei, langlebig, sehr hart, komfortabel und vielseitig einsetzbar. Diese eignen sich im Allgemeinen zum Mahlen von Pfeffer und Meersalz. Die Gehäusematerialien variieren und richten sich hauptsächlich nach der persönlichen Präferenz.

Materialeigenschaften

Die Materialien für Pfeffermühlen können nach dem Material des Mahlkerns in Kunststoff, Keramik und Edelstahl/Kohlenstoffstahl unterteilt werden.

Kunststoff: Die meisten Einwegflaschen, die in Supermärkten verkauft werden, bestehen aus Kunststoff (niedrige Kosten, preiswert, bei Verschleiß können Rückstände entstehen, geringe Haltbarkeit; minderwertige Qualität kann gesundheitsschädlich sein).

Aluminiumoxid-Keramik: Hochwertige Keramikmaterialien weisen eine Verschleißfestigkeit auf, die nur knapp hinter der von Diamant rangiert; sie sind nichtmetallisch und nichtporös und wirken dadurch effektiv gegen das Bakterienwachstum. Ihre Wärmeleitfähigkeit ist deutlich niedriger als die von Stahl, wodurch sich nur geringe Erwärmung und eine bessere Aromabindung ergeben; sie sind weiß und glatt und besitzen eine jadegleiche Eleganz. Zudem sind sie ungiftig, frei von Schadstoffen, nicht oxidierend, frei von Schwermetallen, korrosionsbeständig, verschleißfest, umweltfreundlich und spülmaschinenfest. Keramik eignet sich zum Mahlen von Salz, Sichuanpfeffer und anderen Gewürzen.

Edelstahl (Kohlenstoffstahl): Hohe Härte, verschleißfest, korrosionsbeständig und langlebig. Obwohl Edelstahl/Kohlenstoffstahl haltbarer ist als Keramik, ist er auch teurer und nicht für das Mahlen von grobem Salz geeignet, da dies den Kohlenstoffstahl-Mühlenmechanismus beschädigen und Korrosion verursachen kann; Edelstahl/Kohlenstoffstahl geringer Qualität mit niedriger Reinheit neigt leicht zum Rosten.

Technische Spezifikationen