アルミナセラミック製グラインダーコア／コーヒーグラインダーコア／アルミニウムロッド付属品／ペッパーミルキット／アルミニウムロッドコア付き完全セット

市販のグラインダーの多くも、高硬度セラミック材料を採用しています。 – 優れたコアこそが、優れた粉砕性能を実現します。本タイプのグラインダーは、コショウだけでなく、コーヒー豆、花椒（シチュアンペッパー）、サンショウ、クミン、海塩、豆類など、粒子の小さな各種調味料の粉砕にも対応します。

現在、既存のコーヒーマシン用セラミックグラインダーコアは、通常アルミナで製造されています。粉砕時に熱が発生しないため、原料本来の風味をよりよく保持できます。粉砕の粗さはナットで調整可能で、時計回りに回すと細かくなり、反時計回りに回すと粗くなります。

優位性

セラミック製グラインダーコアを採用することで、簡単な粉砕が可能で、長寿命、生臭さや油っぽさの除去、豊かな風味、微細な粉末質、コンパクトで洗練されたデザイン、厳格な職人技、そして使い勝手の良さを実現します。

アルミナセラミック製グラインダーコアと頑丈なアルミニウム製ロッドを組み合わせることで、優れた耐摩耗性、高硬度、きつめの締結および圧縮耐性を実現し、錆びにくく、外観性と実用性を両立させた全体構造により、製品に卓越した性能をもたらします。より科学的な生産・製造手法を採用することで、まったく新しい体験をお届けします。

ペッパーミルは複数の部品から構成されており、主に粉砕コア（グラインダーコア）と外装ケースに大別され、それぞれ異なる素材で製造されています。

グラインダーコアによく使われる素材：

グラインダーコアによく使われる素材にはセラミックとステンレス鋼があり、それぞれに長所と短所があります：

セラミック製グラインダーコアの利点はコストが低いことですが、コショウや海塩の粉砕にも使用できます。ただし、その粉砕効率はステンレス鋼製よりも低くなります。

ステンレス鋼製グラインダーコアは粉砕効率が高く、少ない力で操作できます。しかし、塩分は金属を腐食しやすく、また一部の海塩は周囲環境から湿気を吸収しやすく、湿って結塊することで金属の錆びやすさをさらに高めます。このため、ステンレス鋼製グラインダーコアは海塩の粉砕には適していません。

ブレードディスクの材質は、鋭さを決定する主な要因ではありません。鋭さを左右するのは設計および製造工程です。実際、世界で最も鋭い包丁は依然としてステンレス鋼製の包丁です。これは、セラミック製ブレードディスクがほぼ常に一体成形で製造され、成形後の加工性が極めて限定されているためです。

ブレードディスクは、衝突による摩擦がなければ熱を発生しません。挽いたコーヒーの温度上昇は、粉砕中にブレードディスクがコーヒー豆に加える圧力および豆とディスクとの間の摩擦によって引き起こされます。

熱は、回転速度に関係なく、コーヒー豆自体が粉砕・粉々にされることによって発生します。所定の粉砕粒度を達成するには、必要な力を必ず加える必要があります。回転速度を遅くすると、熱が発生する時間そのものが延長されるだけです。一方で、回転速度を遅くすることで粉砕されたコーヒー粉がブレードディスク上に留まる時間が長くなり、結果として熱の発生が抑制されますが、この「時間の延長」による「熱の低減」効果は、単純な時間延長とは異なる複合的な影響を及ぼします。

シェルの一般的な材質：

シェルはプラスチック、ガラス、ステンレス鋼、または木材で製造できます。材質の選択は主に外観に影響を与え、実際の粉砕性能への影響はほとんどありません。

木製のシェルは、一般的にブeech（カバノキ）、オーク、またはエボニーウッドで作られており、質感があり高級感のある外観です。ステンレス鋼製のシェルは耐摩耗性・耐久性に優れています。プラスチック製のシェルは、アクリルやABS樹脂で作られることが多く、軽量です。ガラス製のシェルは透明で美しく見えます。

市場で最も手頃な価格の汎用グラインダーの多くは、高温・高圧で焼成されたセラミック製のグラインディングコアを採用しています。これは見た目が美しく、実用的で、非常に耐久性が高く、より微細で滑らかな粉砕が可能です。セラミックコアは粉砕速度が速く、摩耗が遅く、硬度が高く、操作が容易で、粗挽きから微粉末まで調節可能な回転式設計となっています。自家製のスパイスを挽くことで、風味が一段と引き立ちます。セラミックコアは分解が容易で、完全に洗浄可能、安全・無臭・耐久性に優れ、硬度が高く、使い勝手がよく、多用途に活用できます。一般的にはコショウや海塩の粉砕に対応しています。シェルの素材は多様であり、主に個人の好みによります。

材料の特性

ペッパーミルの素材は、グラインダーコアの材質によって、プラスチック、セラミック、ステンレス鋼／炭素鋼に分類されます。

プラスチック：スーパーマーケットで販売されている使い捨てボトルのほとんどはプラスチック製です（コストが低く、安価ですが、摩耗時に残留物を生じやすく、耐久性が低く、品質の低いものは人体に有害である可能性があります）。

アルミナセラミック：高品質のセラミック素材は、ダイヤモンドに次ぐ優れた耐摩耗性を有し、非金属・非多孔質であるため、細菌の増殖を効果的に抑制します。また、熱伝導率は鋼鉄よりも大幅に低く、発熱が極めて少なく、香りの保持性能も優れています。色は白色で滑らかであり、玉のような上品な美しさを備えています。さらに、無毒・無公害・非酸化性・重金属不含有・耐食性・耐摩耗性・環境配慮型・洗浄可能という特長があります。セラミックは塩、花椒、その他の調味料の粉砕に使用できます。

ステンレス鋼（炭素鋼）：高硬度、耐摩耗性、耐腐食性、長寿命。セラミックと比較してステンレス鋼／炭素鋼はより耐久性がありますが、粗塩の粉砕には不向きであり、炭素鋼製グラインダーを損傷させたり腐食を引き起こしたりする可能性があります。また、純度の低い低品質なステンレス鋼／炭素鋼は、容易に錆びてしまいます。

技術仕様