Керамічне алумінієве зерно для мелення кави, комплект аксесуарів для перцемолки, повний комплект перцемолки з алюмінієвим стрижнем, включаючи керамічне алумінієве зерно

Більшість меленок на ринку також використовують керамічні матеріали з високою твердістю. – якісне ядро забезпечує якісне подрібнення. Така меленка може подрібнювати не лише перець, а й каву, сичуанський перець, папороть колючу, кмин, морську сіль, бобові та інші спеції з дрібними частинками.

Наразі керамічні ядра для кавомашин, що є на ринку, зазвичай виготовлені з оксиду алюмінію. Під час подрібнення не виділяється тепло, що краще зберігає оригінальний смак. Ступінь дрібності подрібнення регулюється гайкою: за годинниковою стрілкою — для дрібнішого помелу, проти годинникової стрілки — для грубішого.

Перевага

Керамічні мелючі елементи забезпечують легке подрібнення, тривалий термін експлуатації, видалення рибного або жирного присмаку, насичений смак, дрібнозернисту текстуру порошку, компактний та естетичний дизайн, суворий контроль якості виготовлення та зручність у користуванні.

Керамічні мелючі елементи з оксиду алюмінію у поєднанні з міцними алюмінієвими стрижнями забезпечують високу стійкість до зношування, велику твердість, надійне затягування та стійкість до стискання, не піддаються корозії й поєднують у собі як естетичні, так і функціональні переваги в загальній конструкції, надаючи продукту виняткових експлуатаційних характеристик. Застосування більш наукових методів виробництва та виготовлення забезпечує вам цілком новий досвід користування.

Перець-молоток складається з кількох компонентів, які головним чином поділяються на мелючий елемент і зовнішній корпус, виготовлені з різних матеріалів.

Поширені матеріали для мелючого елемента:

До поширених матеріалів для мелючого елемента належать кераміка та нержавіюча сталь, кожен із яких має свої переваги й недоліки:

Перевагою керамічного подрібнювального елемента є нижча вартість, і його можна використовувати для подрібнення перцю та морської солі, однак його ефективність подрібнення нижча, ніж у нержавіючої сталі;

Нержавіючий стальний подрібнювальний елемент має високу ефективність подрібнення й вимагає менших зусиль, але сіль легко кородує метал, а деякі види морської солі схильні поглинати вологу з навколишнього середовища, внаслідок чого вона зволожується й робить метал більш схильним до іржавіння. Тому нержавіючий стальний подрібнювальний елемент не підходить для подрібнення морської солі.

Матеріал диска ножа не є головним чинником, що визначає гостроту. Гостроту визначають конструкція та технологічний процес виробництва. Насправді найгостріші ножі світу — це все ще ножі з нержавіючої сталі. Це пов’язано з тим, що керамічні диски ножів майже завжди виготовляють шляхом лиття за один раз, а їх оброблюваність після лиття дуже обмежена.

Диск-ніж не буде виділяти тепло без тертя, що виникає внаслідок зіткнень. Температура подрібненої кави підвищується через тиск, який диск-ніж чинить на зерна кави під час помелу, а також через тертя між зернами й диском.

Тепло утворюється внаслідок розчавлення й подрібнення самих зерен кави, незалежно від швидкості обертання; щоб досягти бажаного розміру частинок помелу, необхідно прикласти відповідне зусилля. Повільніше обертання просто подовжує час, протягом якого відбувається виділення тепла. Хоча повільніше обертання збільшує час перебування помелу на диску-ножі й таким чином зменшує нагрівання, цей ефект поєднується з фактором подовженого часу (час подовжується, нагрівання зменшується).

Поширені матеріали для корпусів:

Корпуси можуть виготовлятися з пластику, скла, нержавіючої сталі або дерева. Вибір матеріалу в основному впливає на зовнішній вигляд і мало впливає на фактичну продуктивність помелу.

Дерев'яні корпуси, зазвичай виготовлені з бука, дуба або ебоніту, мають текстурну поверхню й виглядають преміальними; корпуси з нержавіючої сталі стійкі до зносу й довговічні; пластикові корпуси, найчастіше виготовлені з акрилу або АБС-пластмаси, легкі; скляні корпуси прозорі й естетично привабливі.

Найбільш доступні універсальні мелниці на ринку, як правило, оснащені керамічними мелющими елементами, що виготовлені шляхом обпалу при високій температурі та під високим тиском. Вони мають естетичний вигляд, практичні, надзвичайно довговічні й забезпечують дрібне, рівномірне помелювання. Керамічні елементи швидко подрібнюють спеції, повільно зношуються, відрізняються високою твердістю, простотою в експлуатації та дозволяють легко обертати ручку для отримання як грубого, так і дрібного помелу. Самостійне помелювання спецій покращує їхній смак. Керамічні елементи легко розбираються, повністю моються, безпечні в експлуатації, не мають запаху, довговічні, мають високу твердість, зручні в користуванні та універсальні. Зазвичай такі мелниці придатні для помелювання перцю та морської солі. Матеріали корпусів різноманітні й вибір залежить переважно від особистих уподобань.

Характеристики матеріалу

Матеріали для мелення перцю можна класифікувати за матеріалом різального елемента: пластик, кераміка та нержавіюча сталь/вуглецева сталь.

Пластик: більшість одноразових пляшок, що продаються в супермаркетах, виготовлені з пластику (низька вартість, недорогі, при зношенні можуть утворювати залишки, недовговічні, а низька якість може бути шкідливою).

Алюмінієва кераміка: керамічні матеріали високої якості мають стійкість до зносу, що посідає друге місце після діаманта; вони є неметалічними й непористими, що ефективно запобігає росту бактерій; їхня теплопровідність значно нижча, ніж у сталі, що забезпечує мінімальне нагрівання та краще збереження аромату; вони білі й гладкі, мають елегантний «нефритовий» вигляд. Крім того, така кераміка нетоксична, не забруднює навколишнє середовище, не окиснюється, не містить важких металів, стійка до корозії й зносу, екологічно безпечна та придатна для миття. Кераміка підходить для подрібнення солі, цзянського перцю та інших спецій.

Нержавіюча сталь (вуглецева сталь): висока твердість, стійкість до зносу, корозійна стійкість та тривалий термін експлуатації. Хоча нержавіюча сталь/вуглецева сталь є більш довговічною, ніж кераміка, вона також дорожча й не підходить для подрібнення грубої солі, оскільки це може пошкодити мелницю з вуглецевої сталі й спричинити корозію; низькоякісна нержавіюча сталь/вуглецева сталь з низьким ступенем чистоти легко ржавіє.

Технічні специфікації