Jadro mlynčeka z keramiky na báze oxidu hlinitého, jadro mlynčeka na kávu, hliníková tyč, príslušenstvo, súprava na mlynček na korenia, kompletná súprava vrátane jadra z hliníkovej tyče

Väčšina mlynčekov na trhu tiež využíva keramické materiály s vysokou tvrdosťou. – kvalitné jadro zabezpečuje kvalitné mletie. Tento typ mlynčeka je vhodný nielen na mletie korenia, ale aj kávy, sichuanskej papriky, bodliakovej papriky, kmínu, morskej soli, strukovín a iných drobných korenín.

Súčasné keramické jadrá mlynčekov pre kávové stroje sa zvyčajne vyrábajú z oxidu hlinitého. Mletie neprodukuje teplo, čo lepšie zachováva pôvodnú chuť. Jemnosť mletia sa dá nastaviť pomocou matice: otáčaním v smere hodinových ručičiek dosiahnete jemnejšie mletie, proti smeru hodinových ručičiek hrubšie mletie.

Výhoda

Keramické mlynské jadrá umožňujú ľahké mletie, dlhodobé používanie, odstraňovanie rybacieho alebo tukového chuti, bohatú chuť, jemnú práškovú textúru, kompaktný a atraktívny dizajn, prísne remeselné spracovanie a pohodlné používanie.

Alumino-keramické mlynské jadrá spoločne so pevnými hliníkovými tyčami ponúkajú dobrú odolnosť proti opotrebovaniu, vysokú tvrdosť, pevné upevnenie a odolnosť voči stlačeniu, nie je jednoduché ich zhrdzaviť a celková konštrukcia kombinuje estetiku aj funkčnosť, čím sa dosahuje vynikajúci výkon výrobku. Použitie vedecky zdôvodnených výrobných a výrobných metód vám prináša úplne nové skúsenosti.

Mlynček na korenia sa skladá z viacerých súčastí, ktoré sa hlavne delia na mlynské jadro a vonkajší kryt, vyrobené z rôznych materiálov.

Bežné materiály pre mlynské jadro:

Medzi bežné materiály pre mlynské jadro patria keramika a nehrdzavejúca oceľ, pričom každý z nich má svoje výhody a nevýhody:

Výhodou keramickej mlynskej náplne je nižšia cena a môže sa používať na mletie korenia a morskej soli, avšak jej mlynská účinnosť nie je taká vysoká ako u nehrdzavejúcej ocele;

Mlynská náplň z nehrdzavejúcej ocele má vysokú mlynskú účinnosť a vyžaduje menej úsilia, avšak soľ môže kov ľahko korodovať a niektoré druhy morskej soli majú tendenciu absorbovať vlhkosť z okolitého prostredia, čím sa zvlhčujú a kov sa stáva viac náchylným na hrdzu. Preto nie je mlynská náplň z nehrdzavejúcej ocele vhodná na mletie morskej soli.

Materiál rezného kotúča nie je hlavným faktorom určujúcim ostrosť. Ostrosť určujú namiesto toho konštrukcia a výrobný proces. V skutočnosti sú najostrejšie nože na svete stále nože z nehrdzavejúcej ocele. Dôvodom je, že keramické rezné kotúče sa takmer vždy vyrábajú formovaním ako jedna celistvá súčiastka a ich spracovateľnosť po formovaní je veľmi obmedzená.

Diskový nôž nebude generovať teplo bez trenia spôsobeného zrážkami. Teplota mletej kávy stúpa v dôsledku tlaku vyvíhaného na kávové zrná diskovým nožom počas mletia, ako aj trenia medzi zrnami a diskom.

Teplo sa generuje samotným drvením a mletím kávových zrniek, bez ohľadu na rýchlosť; aby sa dosiahla požadovaná veľkosť mletia, je potrebné vyvinúť príslušné úsilie. Pomalšia rotácia jednoducho predĺži dobu, počas ktorej sa teplo vytvára. Hoci pomalšia rotácia predĺži dobu, počas ktorej sa mletá káva nachádza na diskovom noži, a tým zníži vznik tepla, pri kombinácii s predĺžením času (čas sa predĺži, teplo sa zníži)

Bežné materiály pre poháre:

Poháre môžu byť vyrobené z plastu, skla, nehrdzavejúcej ocele alebo dreva. Voľba materiálu ovplyvňuje predovšetkým vzhľad a má len malý vplyv na skutočný výkon pri mletí.

Drevené plášte, zvyčajne vyrobené z buka, duba alebo ébenu, majú texturovaný povrch a vyzerajú luxusne; nerezové plášte sú odolné voči opotrebovaniu a veľmi trvanlivé; plastové plášte, často vyrobené z akrylu alebo ABS, sú ľahké; sklenené plášte sú priehľadné a esteticky pôsobivé.

Najlacnejšie univerzálne mlynčeky na trhu väčšinou využívajú keramické mlynské jadrá, ktoré sú vypálené za vysokého tlaku a teploty. Sú esteticky príjemné, praktické, veľmi trvanlivé a zabezpečujú jemnejší a hladší mletý výsledok. Keramické jadrá mlejú rýchlo, opotrebovávajú sa pomaly, sú tvrdé, ľahko ovládateľné a umožňujú jednoduché otáčanie na mletie hrubých alebo jemných korenín. Samostatné mletie korenín zvyšuje ich chuť. Keramické jadrá je možné ľahko rozobrať, úplne umyť, sú bezpečné na použitie, bez zápachu, trvanlivé, veľmi tvrdé, pohodlné a všestranné. Tieto mlynčeky sa zvyčajne používajú na mletie korenia a morskej soli. Materiály plášťov sa líšia a výber závisí predovšetkým od osobných preferencií.

Materiálové charakteristiky

Materiály na mlynčeky na papriku sa dajú kategorizovať podľa materiálu mlynského jadra na plast, keramiku a nehrdzavejúcu oceľ/uhlíkovú oceľ.

Plast: Väčšina jednorazových fliaš predávaných v supermarketoch je z plastu (nízka cena, lacný, pri opotrebovaní môže vytvárať zvyšky, nie je trvanlivý a nízkokvalitný materiál môže byť škodlivý).

Alumíniová keramika: Keramické materiály vysokej kvality majú odolnosť proti opotrebovaniu druhú len po diamante, sú nekovové a nepriepustné, čo účinne bráni rastu baktérií; ich tepelná vodivosť je výrazne nižšia ako u ocele, čo zabezpečuje minimálny prenos tepla a lepšie udržanie aromatických látok; majú bielu a hladkú povrchovú úpravu s jadovou eleganciou. Okrem toho sú netoxické, neznečisťujú prostredie, neoxidujú sa, neobsahujú ťažké kovy, sú odolné voči korózii a opotrebovaniu, ekologické a umývateľné. Keramika sa dá používať na mletie soli, sichuanskej papriky a iných korenín.

Nežiaduce oceľ (uhlíková oceľ): Vysoká tvrdosť, odolnosť voči opotrebovaniu, korózii a dlhá životnosť. Hoci je nežiaduce oceľ/uhlíková oceľ trvalejšia ako keramika, je tiež drahšia a nie je vhodná na mletie hrubej soli, pretože môže poškodiť mlynček z uhlíkovej ocele a spôsobiť koróziu; nekvalitná nežiaduce oceľ/uhlíková oceľ s nízkou čistotou sa ľahko hrdzavie.

Technické špecifikácie