Ceramiczny rdzeń mielący z glinokwasu aluminiowego do młynków do kawy, rdzeń z pręta aluminiowego, akcesoria do młynka do pieprzu, kompletny zestaw do młynka do pieprzu z rdzeniem z pręta aluminiowego

Większość mielarek dostępnych na rynku wykorzystuje również materiały ceramiczne o wysokiej twardości. – dobry rdzeń zapewnia skuteczne mielenie. Tego typu mielarka pozwala mielić nie tylko pieprz, ale także kawę, pieprz sichuański, ostrokrzew, cumin, sól morską, rośliny strączkowe oraz inne przyprawy o drobnej ziarnistości.

Obecnie stosowane w maszynach do kawy rdzenie mielące z ceramiki są zazwyczaj wykonane z glinu (tlenku glinu). Mielenie nie generuje ciepła, co lepiej zachowuje oryginalny smak. Stopień zmielenia można regulować za pomocą nakrętki: obrót w kierunku zgodnym ze wskazówkami zegara daje drobniejsze mielenie, natomiast przeciwny do ruchu wskazówek zegara – grubsze.

Zalety

Keramiczne rdzenie mielące umożliwiają łatwe mielenie, długotrwałe użytkowanie, usuwają rybny lub tłusty posmak, wzbogacają smak, zapewniają drobno zmielony proszek, mają zwartą i atrakcyjną konstrukcję, są wykonywane z najwyższą starannością oraz są wygodne w użytkowaniu.

Keramiczne rdzenie mielące z glinu otrzymanego z tlenku glinu połączone z wytrzymałymi prętami aluminiowymi charakteryzują się dobrą odpornością na zużycie, dużą twardością, szczelnym dokręceniem oraz odpornością na ściskanie, nie są łatwo podatne na korozję i łączą estetykę z funkcjonalnością w całej konstrukcji, zapewniając produktowi wyjątkowe właściwości. Zastosowanie bardziej naukowych metod produkcji i wytwarzania zapewnia użytkownikowi zupełnie nowe wrażenia.

Mielarka do pieprzu składa się z wielu elementów, które dzielą się głównie na rdzeń mielący oraz zewnętrzną obudowę, wykonane z różnych materiałów.

Popularne materiały stosowane na rdzenie mielące:

Do najczęściej stosowanych materiałów na rdzenie mielące należą ceramika i stal nierdzewna, przy czym każdy z nich ma swoje zalety i wady:

Zaletą ceramicznego rdzenia mielącego jest niższa cena, a może on być używany do mielenia pieprzu i soli morskiej, jednak jego wydajność mielenia nie jest tak wysoka jak u rdzeni ze stali nierdzewnej;

Ceramiczny rdzeń mielący charakteryzuje się wysoką wydajnością mielenia i wymaga mniejszego wysiłku, ale sól może łatwo korodować metal, a niektóre odmiany soli morskiej mają tendencję do pochłaniania wilgoci z otoczenia, co powoduje jej zawilgotnienie i zwiększa podatność metalu na rdzę. Dlatego rdzeń mielący ze stali nierdzewnej nie nadaje się do mielenia soli morskiej.

Materiał tarczy tnącej nie jest głównym czynnikiem decydującym o ostrzości. O ostrzości decydują raczej projekt oraz proces wytwarzania. W rzeczywistości najbardziej ostre noże na świecie to nadal noże ze stali nierdzewnej. Wynika to z faktu, że tarcze tnące ceramiczne są prawie zawsze formowane jako pojedyncza całość, a ich obrabialność po formowaniu jest bardzo ograniczona.

Tarcza tnąca nie generuje ciepła bez tarcia wynikającego z kolizji. Temperatura mielonej kawy podnosi się na skutek ciśnienia wywieranego na ziarna kawowe przez tarczę tnącą podczas mielenia oraz tarcia pomiędzy ziarnami a tarczą.

Ciepło powstaje w wyniku samodzielnego zgniatania i mielenia ziaren kawy, niezależnie od prędkości obrotów; aby osiągnąć zamierzony stopień zmielenia, konieczne jest przyłożenie odpowiedniego wysiłku. Wolniejsze obroty jedynie wydłużają czas, w którym ciepło jest generowane. Choć wolniejsze obroty przedłużają czas przebywania mielonej kawy na tarczy tnącej i w ten sposób zmniejszają nagrzewanie, to po uwzględnieniu czynnika czasu (wydłużony czas, zmniejszone nagrzewanie)…

Popularne materiały stosowane do obudów:

Obudowy mogą być wykonane z tworzywa sztucznego, szkła, stali nierdzewnej lub drewna. Wybór ten wpływa głównie na wygląd urządzenia i ma niewielki wpływ na rzeczywistą wydajność mielenia.

Skorupki drewniane, najczęściej wykonane z buka, dębu lub ebonitu, mają teksturę i wygląd wysokiej klasy; skorupki ze stali nierdzewnej są odporno na zużycie i trwałe; skorupki plastikowe, często wykonane z akrylu lub ABS-u, są lekkie; skorupki szklane są przezroczyste i estetyczne.

Najtańsze na rynku miarki uniwersalne najczęściej wyposażone są w ceramiczne głowice mielące, wypalane w wysokiej temperaturze i pod wysokim ciśnieniem. Są one estetyczne, praktyczne, bardzo trwałe oraz zapewniają drobniejsze i gładkie mielenie. Ceramiczne głowice mielą szybko, zużywają się powoli, są twarde, łatwe w obsłudze oraz umożliwiają łatwe obracanie do mielenia przypraw o różnej grubości – od grubszych do drobnych. Mielenie własnych przypraw wzmocnia ich smak. Ceramiczne głowice są łatwe do demontażu, całkowicie mywalne, bezpieczne w użyciu, pozbawione zapachu, trwałe, o wysokiej twardości, wygodne i wszechstronne. Mogą one zazwyczaj mielić pieprz i sól morską. Materiały skorupki różnią się od siebie i zależą głównie od preferencji osobistych.

Charakterystyka materiału

Materiały stosowane w młynek do pieprzu można podzielić według materiału rdzenia mielącego na plastik, ceramikę i stal nierdzewną/czerwoną.

Plastik: Większość jednorazowych butelek sprzedawanych w supermarkietach jest wykonana z plastiku (niski koszt, tania produkcja, przy zużyciu może pozostawiać osad, ma niską trwałość; niska jakość może być szkodliwa).

Ceramika glinowa: Ceramika wysokiej jakości charakteryzuje się odpornością na zużycie drugą tylko po diamencie, jest niemetaliczna i nieporowata, co skutecznie hamuje rozwój bakterii; jej przewodność cieplna jest znacznie niższa niż stali, zapewniając minimalne nagrzewanie i lepsze utrzymywanie aromatu; ma białą, gładką powierzchnię o eleganckim, jadeitowym wyglądzie. Ponadto jest nietoksyczna, bezpieczna dla środowiska, nieutleniająca się, pozbawiona metali ciężkich, odporna na korozję i zużycie, przyjazna dla środowiska oraz nadaje się do mycia. Ceramika może być stosowana do mielenia soli, pieprzu sichuańskiego oraz innych przypraw.

Stal nierdzewna (stal węglowa): wysoka twardość, odporność na zużycie, odporność na korozję oraz długotrwała trwałość. Choć stal nierdzewna/stal węglowa jest bardziej trwała niż ceramika, to jednocześnie droższa i nie nadaje się do mielenia grubego soli, ponieważ może uszkodzić młyn do soli ze stali węglowej oraz spowodować korozję; stal nierdzewna/stal węglowa niskiej jakości o niskiej czystości łatwo rdzewieje.

Specyfikacje techniczne